-ケンゾー エステイトのエレガンス-深淵なる赤ワインの魅力-ケンゾー エステイトのエレガンス-深淵なる赤ワインの魅力

深淵なる赤ワインの世界へようこそ

ケンゾー エステイトでは、2008年にファースト・リリースのワインを発表して以降、実に11の銘柄を生み出し、そのうちの5銘柄を赤ワインが占めています。
通常お買い求めいただけるのは「紫鈴 rindo」「藍 ai」「紫 murasaki」「明日香 asuka」の4銘柄。同じ赤ワインながらも、個性あふれる各ワインの魅力をご紹介します。

Red Wine Trajectory
Ⅰ.赤ワインの軌跡

2008年、6月。
東京日比谷の帝国ホテルにて、「紫鈴」「藍」「紫」のファースト・ヴィンテージ“2005”のリリースが発表されました。
ケンゾー エステイトの赤ワインは、発酵を終えてから20ヶ月もの間、樽で育成され、さらに瓶詰後1年ほど熟成させてからリリースされます。2005年に初めて収穫された葡萄がワインとして世に出るまでに実に2年半の歳月を要したのです。

帝国ホテルで行われたリリース・パーティーの様子。

ファースト・ヴィンテージの発表の翌年。
この年のナパ・ヴァレーは天候に恵まれ、秀逸なカベルネ・フランを豊富に収穫することができました。
フランスの銘醸地ボルドー地方では、カベルネ・フランは通常、補助品種として使用されます。
しかし、ケンゾー エステイトではカベルネ・フランを主役に転じさせ、華やかな香りを携えた上質でエレガントなワインをつくり出しました。「明日に香る」と意味で名づけられた「明日香 2009」が、2012年、満を持してファースト・リリースを迎えました。

初期の明日香は、現在とはラベルのデザインが異なる。

その後、ケンゾー エステイトの赤ワインは、以下のように数々の高評価を獲得しました。

2008 紫鈴 2005藍 2005紫 2005
帝国ホテルにてファースト・ヴィンテージを発表
2009 醸造施設が完成。2009ヴィンテージ以降のワインはエステイト・ボトルの表示が可能に
2011 藍 2008
James Sucklingの評価で96点を獲得
2012 明日香 2009
「明日香」のファースト・ヴィンテージをリリース
2016 藍 2013
James Sucklingの評価で97点を獲得
2018 藍 2015
「WINE ENTHUSIAST」にて、96点を獲得
James Sucklingの評価で96点を獲得
明日香 2015
James Sucklingの評価で96点を獲得し、全米のトップ100ワインに選ばれる
2019 明日香 2016
The Wine Enthusiastの評価で、カベルネ・フランとしては最高評価点となる95点を獲得
2020 深穏 2017
ワイナリー開業10周年を記念して、1ヴィンテージ限りの特別アイテム「深穏 2017」をリリース
2021 紫鈴 2018
ワイン評価誌『California Wine Advisors』で98点を獲得
2022 紫鈴 2019
ワイン評価誌『California Wine Advisors』で97点を獲得
藍 2018紫 2018
ワイン評価誌『California Wine Advisors』で100点満点を獲得
2024 紫鈴 2020
ワイン評価メディア『California Wine Advisors (CWA)』97点を獲得し、ヴィンテージ・オブ・ザ・イヤーに選出

Tasting Note
Ⅱ.テイスティング・ノート

紫鈴 rindo

紫鈴 rindo

ケンゾー エステイトのフラッグシップ。
例年50%ほどをカベルネ・ソーヴィニヨンが占め、比較的メルローの比率も高めで、その他3種の葡萄をブレンドし球体のようなバランスを感じ取れるワインです。

セパージュ(2021ヴィンテージ)
カベルネ・ソーヴィニヨン49%、メルロ31%、プティ・ヴェルド11%、カベルネ・フラン5%、マルベック4%

藍 ai

藍 ai

ケンゾー エステイトのトップ・キュヴェ。
完熟したカベルネ・ソーヴィニヨンを主体とし、骨格のしっかりとした力強いワインです。

セパージュ(2019ヴィンテージ)
カベルネ・ソーヴィニヨン 93%、メルロ 3%、プティ・ヴェルド 3%、マルベック 1%

紫 murasaki

紫 murasaki

「藍」と双璧をなす、トップ・キュヴェ。
コアの部分はしっかりとした構成をしていますが、シルクのようにしなやかな口当たりで、エレガントな優しさを感じます。

セパージュ(2019ヴィンテージ)
メルロ 88%、カベルネ・ソーヴィニヨン 7%、プティ・ヴェルド 4%、マルベック 1%

明日香 asuka

明日香 asuka

全米のトップ100にも選ばれた1本。
完熟したカベルネ・フランが醸し出す、花束や果実、スパイスが豊かに香ります。

セパージュ(2020ヴィンテージ)
カベルネ・フラン 80%、カベルネ・ソーヴィニヨン 15%、メルロ 5%

Pairing
Ⅲ.ペアリング

紫鈴 明日香

香りの開きが比較的早く、バランス感覚に富んでいるのでコース料理や懐石料理では中盤からメインに至るまで幅広くお愉しみいただけます。
調理法によってはお魚料理でも対応できる幅の広さがあります。例えば、赤身のマグロの頬肉にスモークした香りをつけ、酸味の効いた赤ワインソースで愉しむなどいかがでしょう。
また、お肉料理では煮込みからポワレ、ローストなど幅広く寄り添ってくれます。
ワイン単体でももちろん愉しめますので、オリーブのマリネや、チーズ、生ハムなどの軽いおつまみでも愉しめます。

和牛の肉じゃが 山椒風味
広尾店

産地直送 鮮魚のポワレ
大阪店

鉄板焼きやステーキによく合います。
「紫」と比べると、同じ肉料理でも特に肉質がしっかりし、脂のサシがきれいに入ったお肉や、濃厚に煮詰めたソースにスパイスをほのかに香らせたものなどは相性が良いです。
ジビエの季節には非常に活躍する機会が増えると思います。
メインディッシュの後に、熟成したチーズと合わせるのも良いでしょう。

石焼きハンバーグ
銀座店

紀伊国屋文左衛門鴨
祇園店

メインディッシュと合わせる機会が多く、香りの豊かな食材にうまく寄り添ってくれます。鴨や仔羊、ジビエ料理などと合わせると食材と同調して、お食事をエレガントに引き立ててくれます。
「紫」は熟成するとトリュフやモリーユ茸のような上品なキノコの香りが出てくるため、秋から冬に香りや味わいの豊かな食材がそろって来る頃、特に活躍します。メインディッシュの後に、熟成したチーズと合わせるのも良いでしょう。

特選牛フィレ肉のロースト
銀座店

三重県伊賀市より 鹿肉『伊賀流』のロティ 三種類の部位食べ比べ
大阪店

「明日香」は完熟したカベルネ・フランが醸し出す豊かな花束と果実、スパイシーな香り、ヴォリューム感を特有の酸味がバランス良くまとめています。香りも抜栓した瞬間よりテーブルに広がります。したがって、果実の香るソースを使ったお料理、ジューシーなカツレツ、炭火焼、また、香りが個性的でスパイシーなお料理と合わせるのも良いでしょう。

【和】鶏手羽 唐揚げ 山椒
六本木店

骨付き神戸豚のグリエ
大阪店

Purchase
Ⅳ.商品購入

ケンゾー エステイトの
フラッグシップ

紫鈴 rindo 2021

フルボトル
¥14,500 (¥15,950税込)

購入する

ハーフボトル
¥7,250 (¥7,975税込)

購入する

カベルネ・ソーヴィニヨン
主体のトップ・キュベ

藍 ai 2019

フルボトル
¥32,400 (¥35,640 税込)

購入する

ハーフボトル
¥16,200 (¥17,820 税込)

購入する

メルロ主体の
トップ・キュベ

紫 murasaki 2019

フルボトル
¥32,400 (¥35,640 税込)

購入する

ハーフボトル
¥16,200 (¥17,820 税込)

購入する

全米TOP100ワイン。
カベルネ・フラン主体

明日香 asuka 2020

フルボトル
¥18,500 (¥20,350 税込)

購入する

ハーフボトル
¥9,250 (¥10,175 税込)

購入する

TOP