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レイトハーベストがもたらす夢のような余韻
「あさつゆ」を生み出すソーヴィニヨン・ブランとセミヨンの畑から、一部の区画を厳選し、本来の収穫期には、あえて、そこから果実を摘み取らず、さらに1ヶ月もの間、収穫を待って過熟させると、燦々と降り注ぐ日差しを浴びて、葡萄の果皮が美しいゴールデンブラウンに変化し、それに伴って果実の糖度も上がっていきます。
そんなレイトハーベストによって誕生したのが、自然な甘みを含んだ白ワイン「夢久」です。白無垢の清廉さを想起させるとともに、永遠に続く夢のような幸福感をもたらすワインであることを願って、このように命名されました。