トップ・キュベ「紫」「藍」|KENZO ESTATEオンラインショップ (ワイン通販／ギフト)

厳選されたキュベ

ケンゾーエステイトがあるワイルドホース・ヴァレーは、火山岩の一種、玄武岩の多い土壌。肥沃で、植物の葉緑素に必要なマグネシウムやカルシウム、鉄分などを多く含み、ミネラルに富んでいます。

また、ケンゾーエステイトの畑には、毎朝、朝靄が降り立ち、葡萄の葉に十分な朝露を残していくため、畑の葡萄樹は、スプリンクラーなどで散水せずとも、清らかな天然水だけで十分に養分を蓄えることができます。しかも、大気中に漂う埃や排気ガスといった有害な物質を、広大な森が遮ってくれるため、雑菌を一切含まない、健康で純粋な果実が育まれるのです。さらに、その畑は、海抜300～500メートルの山岳地にあり、寒暖差が激しく、引き締まった果実を育んでいきます。

そんな上質な果実から芳醇なキュベがつくられるのですが、「紫」「藍」は、そこから最も状態が良く仕上がった特上のキュベだけを厳選し、生み出されています。深みとしなやかさを併せ持つそのエレガンスこそが、トップブランドたる証です。

凝縮感のある果実が実った2020年

2020年は、例年になく暖かな冬から始まりました。この年の日照量の多さは、早くから豊作を予感させましたが、葡萄栽培のシーズンには、暑く乾燥した日が続き、平野部のワイナリーでは、干ばつで収穫量を落とすようなところもあったようです。しかし、幸いなことに、海抜の高い山間部に畑を有するケンゾーエステイトでは、明け方に立つ朝靄が、朝露という純粋な養分を葡萄樹にもたらし、起伏のある丘陵地に流れる風が、余分な湿気を乾かし、葡萄樹を健やかに育みます。その結果、陽光をたっぷりと吸収して育った葡萄樹には、非常に凝縮感のある果実が実り、見事に豊かな収穫を迎える年となったのです。

紫 murasaki 2020

高貴な果実の芳醇から伝わる
本物のエレガンス

紫屋の異名を持つ江戸時代の浮世絵師、喜多川歌麿が描く「紫」に垣間見える感性にも似て、このメルロを主体としたケンゾーエステイトのトップ・キュベ「紫」にも、繊細で嫋やかな表情が宿っています。

葡萄の生育期に好天が続いた2020年、この年に収穫された果実は、その鮮やかさと実りの良さで際立ち、「紫 2020」を、これまでになく官能的で、心ときめかす逸品へと進化させていったのです。

鮮やかな果実感を解き放ちながら、きめ細かいタンニンが滑らかに優しく口中を包み込んで、やがて穏やかな余韻を長く残していく……そんな官能的なまでのエレガンスを堪能できることでしょう。

【色合い】
果実の凝縮感を覚える赤褐色にも似た深みのあるガーネット

【香り】
ブルーベリー、ブラックベリーといった黒果実の凝縮した香りが、アーシーなミネラル感を伴いながら広がり、さらに、ココアやホワイトペッパー、シナモンなどのニュアンスが複雑に絡み合って、複層的で深みのある甘美な香りが漂います。

【味わい】
鮮やかな酸と豊かな果実味、そしてきめ細かなタンニンがバランス良く調和し、シルクのようなしなやかな口当たりを覚えます。そして口中を優しく包み込むように、深みのある味わいが広がって、やがて心地良い余韻をもたらしていきます。

柔らかさの中に凛とした骨格、
そして嫋やかな余韻

「紫」の名づけ親でもあるケンゾーエステイトのCEO辻本夏子が、「紫」の魅力をご紹介します。

「紫」は香りや味わいに柔らかさがあり、ボトルも丸みを帯びたシルエットをしています。とはいえ、その柔らかさの中には、凛とした骨格があり、果実味や酸もしっかりと感じられ、嫋やかな余韻をもたらしてくれます。

関西では炊き込みご飯のことを「色ごはん」と呼んでいるのですが、その色ごはんの上に穴子の白焼きを乗せて、「紫」といただいてみて下さい。私は、とても相性の良さを感じます。また、お肉だったら鴨がよく合うんじゃないでしょうか。

藍 ai 2020

最高峰のベンチマークを塗り替える
最上級のエレガンス

歳月を重ねていく度、優しい風合いへとその表情を移ろわせていく藍染めにも似た繊細な個性が、このカベルネ・ソーヴィニヨンを主体としたケンゾーエステイトのトップ・キュベ「藍」にも秘められています。

華やかな果実香とともに、ベルベットを思わせるような滑らかなまろみある味わいが口中に染み渡り、やがて安らかな余韻をもたらして、上質なエレガンスの本質なるものを実感させてくれるでしょう。

【色合い】
鮮やかなインディゴにも思えるような深みのあるガーネット

【香り】
プラムやブラックチェリーといった成熟した黒果実の甘美な香りが広がり、それを追いかけるように、ホワイトペッパーやシナモンのニュアンスに加え、バニラ香なども複雑に絡み合って、複層的で深く華やかな香りが漂います。

【味わい】
飲み始めのアタックには、カベルネならではの力強さがあり、それでいて、口中を伝う感覚は優しく滑らかで、果実が凝縮した深みのある豊かな味わいが染み渡っていくと、やがて訪れる心地良い余韻に、得も言えぬ安らぎを覚えるでしょう。

カベルネ・ソーヴィニヨンの
個性が際立つ至極の逸品

ケンゾーエステイトのオーナー辻本憲三・夏子が語る「藍」の魅力をご紹介します。

ボルドースタイルのワインづくりをするナパ・ヴァレーで重要な品種、それがカベルネ・ソーヴィニヨンです。私共は、できるだけ柔らかく、しなやかなカベルネを仕上げることにこだわりました。

大切なのは、埃やガスなど空気中に浮遊する有害物質を避け、清らかな伏流水を用いて、一切雑菌を含まない、限りなくピュアな葡萄を実らせることでした。そうして育まれた純粋な果実は、カベルネ特有の複層的で華やかな香りと、深みあるしっかりとした果実味を生かしつつ、舌を撫でる、柔らかくしなやかな口当たりと、長く穏やかな余韻を、私共にもたらしてくれました。