レイトハーベストがもたらす夢のような余韻

「あさつゆ」を生み出すソーヴィニヨン・ブランとセミヨンの畑から、一部の区画を厳選し、本来の収穫期には、あえて、そこから果実を摘み取らず、さらに1ヶ月もの間、収穫を待って過熟させると、燦々と降り注ぐ日差しを浴びて、葡萄の果皮が美しいゴールデンブラウンに変化し、それに伴って果実の糖度も上がっていきます。そんなレイトハーベストによって誕生したのが、自然な甘みを含んだ白ワイン「夢久」です。

ピュアな果実味を引き出す、2025ヴィンテージの繊細な醸造

「夢久 2025」では、果実そのものの純粋さを最大限に引き出すため、収穫から醸造にいたる一つひとつの工程に、これまで以上に手をかけました。収穫した葡萄は低温の状態で速やかに、そして優しくプレス。果汁やワインを酸化から徹底的に守ることで、淡く澄んだライトイエローの外観と花や果実の繊細なアロマをもたらしました。発酵期間中のテイスティングも頻繁に行うことで、自然で繊細な甘味としなやかな酸を生み出しています。

「夢久」という名に込めた願い

白無垢の清廉さを想起させるとともに、永遠に続く夢のような幸福感をもたらすワインであることを願って、「夢久」と名づけられました。

商品ラインナップ

ワイナリーで採れる林檎と「夢久」でつくる「アップルバター」を、フラッグシップワイン「紫鈴」とともに

フラッグシップワイン「紫鈴」「あさつゆ」と「夢久」をご堪能いただけるセット

お食事と合わせて赤・白・ロゼをお愉しみいただけるペアリングセット

レイトハーベストの葡萄から生まれる、甘美で果実味豊かな白ワイン「夢久」