2022年4月澱引き＆36 ヶ月間の瓶内熟成
ケンゾー エステイトの新たな試み、それが｢清 sei 2018」のセカンドリリースとなる長期瓶内熟成ボトルです。
ティラージュ（一次発酵を終えてブレンドした「清」の原酒に酵母を加え、瓶内二次発酵させるための瓶詰作業のこと） から計36ヶ月間もの瓶内熟成を費やし、1万本限定で生産されたこのボトルは、溌剌とした爽快感が特徴的なファーストリリースの｢清 sei 2018」とは対照的な魅力を放つ逸品です。
拡張された“シュル・リー”エイジング（ 瓶内二次発酵後も澱を除かずに放置して数ヶ月後に澱の上澄みのみを製品化する醸造法）は、ワインの豊かさや質感を増し、上品な柔らかさとエレガンスを纏っています。
バックラベルには、Disgorging（澱引き）の日付が記載されています。
【色合い】
ゴールデン・イエロー
【香り】
ライチ、マジパン、レモンの風味に、焼いたパンの香りやバニラ香、蜂蜜の香りが広がります。
【味わい】
柔らかく上品、それでいて溌剌としてトロピカルな印象をもたらします。
【セパージュ】
ソーヴィニヨン・ブラン96％、セミヨン4％