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夢久 muku 2020 (375ml)

お届け日: 2022年7月12日以降のお届け
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ソーヴィニヨン・ブラン
レイトハーベスト

Price: ￥5,000 　(￥5,500税込)/１点あたり

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夢久 muku 2020

ケンゾーエステイトの「夢久」は、レイトハーベストによって生み出された、文字通り“永久に続く夢”のような珠玉の逸品です。厳選されたソーヴィニヨン・ブランとセミヨンの畑で、それらの果実を葡萄樹から摘み取らずに、通常の収穫より数週間長く熟させていくと、その果実に、「夢久」ならではの贅沢な鮮やかさが生まれてきます。黄金色に輝くこれらの葡萄を徐々に圧縮していくと、鮮烈な香りを放つ、濃密でまるでシロップのような果汁が抽出されてくるのです。そのあと、搾り取った果汁を貯蔵庫で低温発酵させ、糖分をゆっくりとアルコールに転換していきます。これによって、「夢久」の天国にも昇るような香りが保たれ、より高めれれていくのです。このワインは、チーズのコースやフルーツガレットなどにも完璧にマッチしますし、食前酒や食後酒としてもお愉しみいただけるでしょう。