深穏 shinon 2017 (750ml)

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2017ヴィンテージ限り、ただ一度だけの特別生産

「深穏」は、この2017ヴィンテージ限定で、ただ一度、日本だけでリリースする特別なワインです。 ケンゾー エステイトでは、地形や気候など条件の異なる様々な畑で葡萄を栽培していますが、「深穏」は、その中の67もの区画で収穫した葡萄を使って、まず個性の異なる21種のワイン(17種のカベルネ・ソーヴィニヨン、3種のカベルネ・フラン、1種のメルロ)をつくり、さらにそれらをブレンドして完成させるという、非常に手の込んだ製法を用いてつくられました。また、フレンチオークの旧樽だけで熟成を進め、通常18カ月の熟成期間を26カ月まで延長して瓶詰めを行っていますので、より深みと熟成感のある穏やかな味わいに仕上がっています。まさに「深穏」という名が、その個性を見事に表現しているのです。 グラスに注ぐと、ブラックベリーやペッパー、シナモンなどの香りが立ち上り、きめ細かいタンニンが柔らかくなめらかで、深みのある味わいをもたらしています。長期熟成に値するワインですが、すぐに抜栓しても、十分に熟成感のある秀逸な1本です。

深穏 shinon 2017 (750ml)

Tasting note

外観
鮮明なダークレッド
香り
セイボリー、ブラックベリー、ヴァニラ、のちにペッパーやシナモン、粉砕した石灰岩などのニュアンスを感じる複層的な香り
味わい
深みのある果実の凝縮感と、きめ細かいタンニンが成すヴェルヴェットのようなしなやかさを併せ持ち、緻密な樽の印象をも感じる

Specification

生産地
アメリカ、カリフォルニア州ナパ・ヴァレー
醸造家
マーク・ネインズ
栽培家
デイヴィッド・アブリュー
セパージュ
カベルネ・ソーヴィニヨン90%、カベルネ・フラン7%、メルロ3%
容量
750ml
ヴィンテージ
2017
アルコール度数
15.2%
エイジング
旧樽フレンチオークで26カ月熟成

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